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专利技术:一种桄榔粉及其生产方法

专利名称一种桄榔粉及其生产方法

技术领域本发明涉及一种即食型食品,尤其涉及一种由天然野生桄榔树生产的即食型食品及其生产方法。

背景技术据《本草纲目》、《海药本草》等古书记载“桄榔粉味甘平,无毒,作饼炙食腴美,令人不饥,补益虚赢损,腰脚乏力,久服轻身辟谷。”桄榔粉是一种富含营养的食用淀粉,性凉,有去湿热和滋补功能,清凉解毒,具有无脂、低热能、高纤维等特点,并含有铜、铁、锌等多 种人体必需的微量元素,有去湿热和滋补之功能,对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有辅助治疗的功效,桄榔粉食用方便,鲜美爽口,老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。而恍柳粉的原料,恍柳,类别乔木,茎粗壮,不分枝,闻达12m,有疏尚的环叶痕。叶族生于茎顶,长6 7m,羽状全裂;裂片每侧多数,线形,顶端皇不整齐的啮蚀状。圆钳花序腋生,总花梗粗壮;雄花萼片互叠成杯状;花瓣革质;雌花萼片宽过于长;花瓣阔卵状三角形;子房具三棱。果倒卵状球形,长3. 5 5cm。种子2 3颗,压扁或平凸状。花期4月,果期11月。制造桄榔粉的传统方法是在每年的夏季,在开花之前,选高大的桄榔树砍倒,取出赤黄色的髓心,砍成小段,放到石臼中舂烂,用石磨磨成粉,置缸中用清水搅和,滤去粗渣,再放进布袋里,在清水缸中反复搓洗,使淀粉自布眼渗出,经过三次沉淀,得到湿的淀粉,晒干后即成桄榔粉。传统生产桄榔粉的工艺工序繁多,操作复杂,生产出的桄榔粉桄榔纤维含量低,达不到现代人饮食要求的清心润肺,益体健身的保健要求。

发明内容

本发明针对现有生产工艺的弊端,提供一种即食型食品桄榔粉的生产方法。本发明的一个目的在于提供一种即食型食品,另一个目的在于提供一种利用天然野生桄榔树制备而成的即食型桄榔粉及其生产方法。为此,本发明提供一种桄榔粉及其生产方法,其中包括I. 一种桄榔粉的生产方法,其特征在于,包括以下步骤I)原料的选取选择树干高度相近的野生桄榔树为原料,刨开桄榔树的外皮,取出髓心,桄榔纤维主要存在其髓心当中,髓心淀粉含量高,选对原料是制备桄榔纤维含量高的桄榔粉的关键步骤;2)切片将髓心用履带输送器送入切片机,以均匀的速度对髓心进行切片处理,将髓心切成3 5cm的小片块,将髓心切成小片块是为了其在下步的碎解当中能够完全碎解成所需颗粒的粒径数;3)碎解将切好的小片块通过履带输送器以每秒O. 2 O. 5m的均匀速度送进碎解机,进行初步碎解,将初步碎解得到的粒度介于70 80目之间的纤维渣送往磨粉机进行二次碎解,碎解得到80 100目的粉末状物体;

4)分离在二次碎解得到的粉末状物体中以1:5的物料比加入常温下的清水,进行缓慢匀速搅拌5 10分钟,然后在分离机中进行浆渣分离处理,桄榔纤维渣通过渣槽排出,桄榔浆液送入浆液桶备用;5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,将浆液桶中的桄榔浆用抽泵泵入转动干燥机中,桄榔浆经过滤水,以每分钟80 300转的均匀速度旋转干燥40 50分钟,得出80 100目的白色粉状桄榔原粉;6)调料制备将质量百分比分别为50%、40%和10%的桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入磨粉机中匀速反复碾磨,得到目数为100 120目的桄榔细粉,将桄榔细粉再送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。优选的是,所述的桄榔树应选取4 5m高,直径为10 12cm,取4 6cm的髓心。优选的是,所述的切片机、碎解机、分离机、干燥机都需要定时清洗,进行消毒处·理。优选的是,所述的甜味剂包括白糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖。2. 一种食用桄榔粉,其中包括桄榔原粉,含糖量达40 50%的甜味剂,和含糖量达50 60%蜂蜜。优选的是,桄榔原粉、甜味剂和蜂蜜按照以下质量百分比混合50 60%的桄榔原粉,30 40%的甜味剂,5 10%的蜂蜜;优选的是,其中所述桄榔原粉为野生桄榔树的髓心粉末,所述的甜味剂中包含质

白糖、蔗糖、葡萄糖或麦芽糖。

具体实施例方式下面结合附图对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。实施例I、如图I所示,本发明所述的一种桄榔粉的生产方法,包括如下步骤I)原料的选取选择树干高度相近的野生桄榔树为原料,刨开桄榔树的外皮,取出髓心,桄榔纤维主要存在其髓心当中,髓心淀粉含量高,选对原料是制备桄榔纤维含量高的桄榔粉的关键步骤;2)切片将髓心用履带输送器送入切片机,以均匀的速度对髓心进行切片处理,将髓心切成3cm的小片块,将髓心切成小片块是为了其在下步的碎解当中能够完全碎解成所需颗粒的粒径数;3)碎解将切好的小片块通过履带输送器以每秒O. 2m的均匀速度送进碎解机,进行初步碎解,将初步碎解得到的粒度介于70目的纤维渣送往磨粉机进行二次碎解,碎解得到80目的粉末状物体;4)分离在二次碎解得到的粉末状物体中以1:5的物料比加入常温下的清水,进行缓慢匀速搅拌5分钟,然后在分离机中进行浆渣分离处理,桄榔纤维渣通过渣槽排出,桄榔浆液送入浆液桶备用;5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,将浆液桶中的桄榔浆用抽泵泵入转动干燥机中,桄榔浆经过滤水,以每分钟80转的均匀速度旋转干燥40分钟,得出80目的白色粉状桄榔原粉;6)调料制备将质量百分比分别为50%、40%和10%的桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入磨粉机中匀速反复碾磨,得到目数为100目的桄榔细粉,将桄榔细粉再送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。 实施例2、如图I所示,本发明所述的一种桄榔粉的生产方法,包括如下步骤I)原料的选取选择树干高度相近的野生桄榔树为原料,刨开桄榔树的外皮,取出髓心,桄榔纤维主要存在其髓心当中,髓心淀粉含量高,选对原料是制备桄榔纤维含量高的桄榔粉的关键步骤;2)切片将髓心用履带输送器送入切片机,以均匀的速度对髓心进行切片处理,将髓心切成4cm的小片块,将髓心切成小片块是为了其在下步的碎解当中能够完全碎解成所需颗粒的粒径数;3)碎解将切好的小片块通过履带输送器以每秒O. 3m的均匀速度送进碎解机,进行初步碎解,将初步碎解得到的粒度介于75目之间的纤维渣送往磨粉机进行二次碎解,碎解得到85目的粉末状物体;4)分离在二次碎解得到的粉末状物体中以1:5的物料比加入常温下的清水,进行缓慢匀速搅拌6分钟,然后在分离机中进行浆渣分离处理,桄榔纤维渣通过渣槽排出,桄榔浆液送入浆液桶备用;5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,将浆液桶中的桄榔浆用抽泵泵入转动干燥机中,桄榔浆经过滤水,以每分钟100转的均匀速度旋转干燥45分钟,得出850目的白色粉状桄榔原粉;6)调料制备将质量百分比分别为50%、40%和10%的桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入磨粉机中匀速反复碾磨,得到目数为105目的桄榔细粉,将桄榔细粉再送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。实施例3、如图I所示,本发明所述的一种桄榔粉的生产方法,包括如下步骤I)原料的选取选择树干高度相近的野生桄榔树为原料,刨开桄榔树的外皮,取出髓心,桄榔纤维主要存在其髓心当中,髓心淀粉含量高,选对原料是制备桄榔纤维含量高的桄榔粉的关键步骤;2)切片将髓心用履带输送器送入切片机,以均匀的速度对髓心进行切片处理,将髓心切成5cm的小片块,将髓心切成小片块是为了其在下步的碎解当中能够完全碎解成所需颗粒的粒径数;3)碎解将切好的小片块通过履带输送器以每秒O. 4m的均匀速度送进碎解机,进行初步碎解,将初步碎解得到的粒度介于75目的纤维渣送往磨粉机进行二次碎解,碎解得到90目的粉末状物体;4)分离在二次碎解得到的粉末状物体中以1:5的物料比加入常温下的清水,进行缓慢匀速搅拌7分钟,然后在分离机中进行浆渣分离处理,桄榔纤维渣通过渣槽排出,桄榔浆液送入浆液桶备用;5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,将浆液桶中的桄榔浆用抽泵泵入转动干燥机中,桄榔浆经过滤水,以每分钟200转的均匀速度旋转干燥50分钟,得出95目的白色粉状桄榔原粉;6)调料制备将质量百分比分别为50%、40%和10%的桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入磨粉机中匀速反复碾磨,得到目数为110目的桄榔细粉,将桄榔细粉再送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。实施例4、如图I所示,本发明所述的一种桄榔粉的生产方法,包括如下步骤 I)原料的选取选择树干高度相近的野生桄榔树为原料,刨开桄榔树的外皮,取出髓心,桄榔纤维主要存在其髓心当中,髓心淀粉含量高,选对原料是制备桄榔纤维含量高的桄榔粉的关键步骤;2)切片将髓心用履带输送器送入切片机,以均匀的速度对髓心进行切片处理,将髓心切成5cm的小片块,将髓心切成小片块是为了其在下步的碎解当中能够完全碎解成所需颗粒的粒径数;3)碎解将切好的小片块通过履带输送器以每秒O. 5m的均匀速度送进碎解机,进行初步碎解,将初步碎解得到的粒度介于80目的纤维渣送往磨粉机进行二次碎解,碎解得到100目的粉末状物体;4)分离在二次碎解得到的粉末状物体中以1:5的物料比加入常温下的清水,进行缓慢匀速搅拌10分钟,然后在分离机中进行浆渣分离处理,桄榔纤维渣通过渣槽排出,桄榔浆液送入浆液桶备用;5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,将浆液桶中的桄榔浆用抽泵泵入转动干燥机中,桄榔浆经过滤水,以每分钟300转的均匀速度旋转干燥50分钟,得出100目的白色粉状桄榔原粉;6)调料制备将质量百分比分别为50%、40%和10%的桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入磨粉机中匀速反复碾磨,得到目数为120目的桄榔细粉,将桄榔细粉再送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。

权利要求

1.一种桄榔粉的生产方法,其特征在于,包括以下步骤 1)原料的选取选择树干高度相近的野生桄榔树为原料,刨开桄榔树的外皮,取出髓心; 2)切片将髓心用履带输送器送入切片机,以均匀的速度对髓心进行切片处理,将髓心切成3 5cm的小片块; 3)碎解将切好的小片块通过履带输送器以每秒O.2 O. 5m的均匀速度送进碎解机,进行初步碎解,将初步碎解得到的粒度介于70 80目之间的纤维渣送往磨粉机进行二次碎解,碎解得到80 100目的粉末状物体; 4)分离在二次碎解得到的粉末状物体中以1:5的物料比加入常温下的清水,进行缓慢匀速搅拌5 10分钟,然后在分离机中进行浆渣分离处理,桄榔纤维渣通过渣槽排出,桄榔浆液送入浆液桶备用; 5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,将浆液桶中的桄榔浆用抽泵泵入转动干燥机中,桄榔浆经过滤水,以每分钟80 300转的均匀速度旋转干燥40 50分钟,得出80 100目的白色粉状桄榔原粉; 6)调料制备将质量百分比分别为50%、40%和10%的桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入磨粉机中匀速反复碾磨,得到目数为100 120目的桄榔细粉,将桄榔细粉再送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。

2.如权利要求I所述的桄榔粉的生产方法,其特征在于所述的桄榔树应选取4 5m高,直径为10 12cm,取4 6cm的髓心。

3.如权利要求I所述的桄榔粉的生产方法,其特征在于所述的切片机、碎解机、分离机、干燥机都需要定时清洗,进行消毒处理。

4.如权利要求I所述的桄榔粉的生产方法,其特征在于所述的甜味剂包括白糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖。

5.一种食用桄榔粉,其中包括桄榔原粉,含糖量达40 50%的甜味剂,和含糖量达50 60%蜂蜜; 其中桄榔原粉、甜味剂和蜂蜜按照以下质量百分比混合50 60%的桄榔原粉,30 40%的甜味剂,5 10%的蜂蜜; 并且,其中所述桄榔原粉为野生桄榔树的髓心粉末,所述的甜味剂中包含质白糖、蔗糖、葡萄糖或麦芽糖。

全文摘要

本发明公开了一种桄榔粉及其生产方法,其中包括生产步骤1)原料的选取选野生桄榔树为原料,取髓心;2)切片对髓心进行切片处理,将髓心切成3~5cm的小片块;3)碎解将切好的小片块进行碎解处理;4)分离在碎解中得到的粉末里边加入清水进行搅拌分离;5)干燥对分离出来的桄榔浆进行干燥处理,得白色粉状桄榔原粉;6)调料制备将桄榔原粉、甜味剂、和蜂蜜混合均匀,送入滚筒干燥机中烘干即得桄榔粉。本发明公开的方法简单易行,节能环保,利用该方法生产出的桄榔粉冲泡即食,食用方便,并且有美容养颜等功效,具有很高的商业价值。

文档编号A23L1/29GK102894361SQ20121035212

公开日2013年1月30日 申请日期2012年9月20日 优先权日2012年9月20日

发明者农建伟 申请人:龙州县壮珍食品有限公司

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