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猪腔骨是哪个部位

猪腔骨部位是胸腔的骨头,排骨的下半部分,包含脊椎骨,其特点是形状不规则,肉比较多,骨头比较软。猪腔骨也被称之为猪龙骨,腔骨里富含蛋白质,适合炖、烧、煲汤。其中,炖腔骨在很多家庭中较为常见。

猪腔骨是哪个部位

猪胸腔的骨头,排骨的下半部分,包含脊椎骨都是猪腔骨。推荐一款南瓜猪汤骨补气血食疗方:腔骨洗净用清水泡半小时,清洗表面血书后放入锅中焯水两分钟,之后捞出控干水就可以用了。老南瓜洗净切大块、姜切片、葱切成葱花,然后将腔骨、南瓜、姜放入砂锅内,加入适量清水,大火煮沸改用小火煮1小时左右,最后以盐调味,撒上葱花即可。

炖腔骨讲究火候调味,以肉松汤浓色泽红亮为佳,对制作水平要求也较高。炖腔骨的窍门:温水下锅为佳,因为开水和凉水都会使腔骨的肉发紧,想要肉松软香嫩,火候就要足。此外,用到的香料品种也较多、还讲究比例等。

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