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怎么用酱油腌嫩姜

酱油腌嫩姜是湘菜中的一种有名菜品,它味诱人,而营养丰富,特别适合人们在冬天中食用,食用以后能提高身体抗寒能力,也能减少感冒的发生。那么应该怎么用酱油腌制嫩姜呢?下面我就来详细告诉大家。

怎么用酱油腌嫩姜

酱油腌嫩姜的用料

大家平时用酱油腌嫩姜时,主要材料是新鲜嫩姜五千克,盐一百五十克,酱油三千克,另外还要准备少量的冰糖。

酱油腌制嫩姜的具体步骤

1、把准备好的新鲜嫩姜用流水清洗干净,再把小刀把外皮去掉,去掉以后再用清水把嫩姜清洗干净,再把它控干水分。

2、把处好以嫩姜全部放在一个没有水分的盆子中,加入食用盐腌制,腌制时间应该在四到五小时左右,腌好以后去把盆子中的水分去掉,再用清水洗一下,控干备用。

3、把准备好的酱油、冰糖和适量的清水,全部放在一个没有油的锅中加热,煮开以后,让冰糖化开,然后再让它们自然降温,降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。

4、取一个干净的瓶子,控掉水分,然后把处理好的嫩姜放在瓶子中,把调的料汁加入,然后摇匀,再把瓶子密封起来,放在冰箱中冷藏,过三到五天以后,嫩姜就能全部入味,想吃的时候可以随时取食。

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