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食用注意事项

想来只要稍微了解广东的人们,恐怕都听说过“白灼芥兰”的名号吧!这可是真正的广东名菜,是粤菜不可缺少的一员。无论是茶楼、饭店还是日常生活,在长江以南的广东、广西、香港等地,都处处可见白灼芥兰的身影。既然是白灼芥兰,自然少不了芥兰,这可是一种营养价值奇高的蔬菜,也具有相当的药用价值。如果你也好奇这道广东名菜,那就快快随我来看一看吧!

白灼芥兰

1. 主材料

主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。芥兰属于主材料,在突出清脆爽快的口感外,还保留着大多数营养价值。葱姜和红椒丝用来提味是再好不过的。

2. 做法

该道名菜采取了粤菜的传统烹调技法——“白灼”。用煮滚的水或汤将生食烫熟,同时少盐少油,保留了美味,也保护了营养不流失。

做白灼芥兰,需要先将去老皮的芥兰切好,再用水焯熟,同时调好酱汁:生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块。最后撒上辅料,简简单单的工序就可以完成这道粤式菜肴了。不过做得出不代表做得好,唯有熟练的把握每一步,才可能做出正宗的白灼芥兰。

3. 营养价值

这道菜的胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了其他的常见菜品。缺少维生素的朋友们可以多吃一点哦。

再是美味的东西,再是营养价值颇高的菜肴,都会有它自己的禁忌人群和适当用量。那么大家是否好奇这样一道世界级名菜,到底食用时有什么忌讳吗?一起来看一看吧。

食用注意事项

1. 适量

食用白灼芥兰的时候一定要适量。不要吃太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,白灼芥兰里的芥兰有耗人真气的副作用。久食芥兰,会抑制性激素分泌。

2. 禁忌人群

因为芥兰的存在,所以阳痿患者、性功能障碍者需要注意少食。

无论是炎炎夏日还是寒冷的冬天,能够吃上一口白灼芥兰都是莫大的享受。广东的名菜自是有其独到之处,无论是口感还是营养都能够得到最大的保存,所以一般人群多吃一点也是很好的。那么聪明的你现在认识白灼芥兰了吗?

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